Luisa Bonelli 
Chi non ha mai gustato biscotti fatti in casa? Però, mantenere intatti aroma e sapore per qualche giorno può diventare una vera impresa. Spesso, dopo la preparazione, capita che la consistenza originale svanisca in fretta. Succede soprattutto se non si presta la giusta attenzione nel conservarli. Chi cucinaccia un po’ sa bene che ogni tipo … Leggi tutto
Molti amanti della cucina italiana sanno bene che preparare una amatriciana cremosa può diventare una vera prova, anche per chi ha esperienza ai fornelli. Non si tratta soltanto di unire ingredienti, ma di centrare il giusto equilibrio tra gusto e consistenza. Il vero nodo è creare una salsa che abbracci la pasta senza perdere la … Leggi tutto
Ogni sera, tra le mura di molte case distribuite su e giù per l’Italia, la pasta e fagioli si presenta come un piatto che racconta, quasi senza parole, storie antiche di territorio e tradizioni che si portano dietro un bel bagaglio. Non la si trova mai uguale a sé stessa: varia negli ingredienti, cambia nella … Leggi tutto
Preparare lo zabaione non è proprio semplice come sembra: dietro quel gusto morbido e quella consistenza vellutata si nasconde un gioco di equilibri ben calibrati tra ingredienti e tecnica. Non basta mischiare uova, zucchero e vino per ottenere la crema perfetta. Il calore va dosato con attenzione, così come il tempo di montatura, altrimenti il … Leggi tutto
Quindici minuti di camminata senza interruzioni possono davvero cambiare il modo in cui il cuore si comporta durante il resto della giornata. Non serve andare in palestra o impegnarsi con allenamenti pesanti: camminare per un quarto d’ora di fila offre vantaggi reali alla salute del cuore, più di molte brevi pause fatte a spezzoni. Ecco … Leggi tutto
Quando ti accorgi che il telefono è sparito dalla tasca o dalla scrivania, la reazione è immediata: un misto di ansia e frustrazione che arriva d’improvviso. Nelle grandi città, dove tutto corre senza pause, perdere lo smartphone non è solo un problema economico. Significa anche rischiare di perdere l’accesso a informazioni personali fondamentali e agli … Leggi tutto
Non si può ridurre la presenza di piante in casa a un mero abbellimento: alcune specie incidono davvero sulla qualità dell’aria che respiriamo. Tra queste spicca la felce, ideale per chi vive in spazi chiusi e metropolitani e cerca una soluzione pratica senza troppi imprevisti. Spesso snobbata, questa pianta riesce a filtrare sostanze inquinanti – … Leggi tutto
Dietro ogni piatto cremoso che impreziosisce la cucina italiana si nasconde una salsa senza la quale poco sarebbe lo stesso: la besciamella. Semplice nella composizione, ma insostituibile nel ruolo, essa dona quella consistenza soffice e un sapore avvolgente a creazioni come lasagne, gratin o crepes. Nato in Francia, il suo viaggio l’ha portata saldamente nelle … Leggi tutto
Se pensiamo a molte famiglie italiane, alcuni piatti tradizionali diventano quasi la colonna sonora delle feste: profumi, suoni, atmosfere irripetibili. Prendiamo, per esempio, il polpettone di Natale: nella cucina di casa, preparato con dedizione, è un vero e proprio viaggio nella memoria collettiva. Entrare in quella stanza durante le festività significava immergersi nel calore e … Leggi tutto
Con l’arrivo del freddo, ecco che le nostre case si chiudono, si riscaldano… E in città, chi ci vive se ne accorge subito: l’aria diventa troppo secca. Il motivo? I riscaldamenti accesi, pensati per scacciare il gelo, ma che finiscono per tagliare in modo deciso l’umidità dentro casa. Il risultato? Fastidi diffusi, come naso chiuso, … Leggi tutto