È sabato mattina, e mentre girovago per il mercato, mi viene in mente un pensiero: perché continuare a comprare i cordon bleu già pronti al supermercato quando posso prepararli comodamente a casa? Ti sei mai domandato quanto sarebbe gratificante realizzarli da solo, con ingredienti freschi e genuini? La verità è che il cordon bleu fatto in casa non solo è più buono, ma offre anche la possibilità di personalizzarlo secondo i propri gusti. Te lo dico per esperienza: preparare i cordon bleu può diventare un vero e proprio rituale da condividere con la famiglia. In questo articolo, esploreremo insieme la ricetta, i segreti e i vantaggi di preparare questo piatto in casa, per stupire la tua famiglia e riscoprire il piacere della cucina.
Ingredienti e preparazione: il punto di partenza
Partiamo dalla lista degli ingredienti. Per preparare dei cordon bleu per quattro persone, ti serviranno:
- 4 fette di petto di pollo o vitello
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio (preferibilmente fontina o emmental)
- Farina q.b.
- Uova (2, sbattute)
- Pane grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Ora, passiamo alla preparazione. Innanzitutto, prendi le fette di carne e appiattiscile delicatamente con un batticarne. Questo passaggio è fondamentale: una carne sottile garantisce una cottura uniforme e una croccantezza perfetta. Una volta appiattite, condisci con sale e pepe. Adesso, posiziona su ogni fetta di carne una fetta di prosciutto e una di formaggio, piegando la carne su se stessa per racchiudere il ripieno.
Passiamo ora alla panatura, una delle fasi più importanti. Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pane grattugiato. Sai qual è il trucco? Inizia a passare ogni cordon bleu nella farina, assicurandoti di coprire bene tutta la superficie. Questo aiuterà la panatura a rimanere attaccata durante la cottura. Successivamente, immergi il cordon bleu nelle uova e infine nel pane grattugiato. Ricorda, un’ottima panatura è fondamentale per ottenere quella croccantezza che tutti amano.
Un aspetto che molti sottovalutano è la temperatura dell’olio: deve essere ben caldo, intorno ai 170-180°C. Questo permetterà di ottenere una frittura perfetta, evitando che i cordon bleu si inzuppino d’olio. Friggi per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati. Una volta pronti, lasciali sgocciolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Ho imparato sulla mia pelle che un cordon bleu ben fritto può fare la differenza tra un piatto accettabile e uno eccezionale. Il risultato finale sarà un piatto dorato e irresistibile, pronto per essere gustato.
Personalizzazioni e varianti: da provare assolutamente
Ora che hai la ricetta base, perché non sperimentare? I cordon bleu si prestano a diverse personalizzazioni, e puoi rendere il tuo piatto unico. Per esempio, puoi sostituire il prosciutto cotto con del salame o anche del bacon, per un sapore più intenso. Se preferisci un formaggio diverso, prova il gorgonzola o il taleggio per un tocco più cremoso e saporito.
Un’altra variante interessante è l’aggiunta di verdure. Puoi inserire una fettina di zucchina grigliata o dei pomodorini secchi nel ripieno per un contrasto di sapori. Se desideri un’alternativa più leggera, puoi optare per una panatura al forno invece di friggerli. Basta spennellare i cordon bleu con un po’ d’olio e cuocerli in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura. Detto tra noi, la versione al forno è perfetta anche per chi sta cercando di mangiare in modo più sano.
Tra l’altro, un aspetto che sfugge a chi vive in città è la bellezza di preparare un piatto del genere in compagnia. Invita amici o familiari a partecipare alla preparazione. Non solo sarà un momento di socializzazione, ma potrai anche condividere idee e varianti.